Arrivés donc à Chasselay, petit village en périphérie de Lyon, nous tombons directement sur le grand restaurant de Guy Lassausaie. Nous sommes chaleureusement accueillis par la patronne qui nous place dans une charmante salle, à la décoration sobre et raffinée. En passant, une vue sur les cuisines, où le personnel s'active comme dans une fourmilière, et le magnifique charriot de fromages nous donne déjà l'eau à la bouche.
Nous prenons le menu à 58 euros et 2 verres de Faugères (Languedoc), la route n'étant pas terminée malheureusement.
Trois mises en bouches nous sont servies rapidement: un petit tartare de saumon, un velouté de tomates et une soupe de pois cassés au lard, cela nous promet une suite forte intéressante!!
Effectivement, je prends le velouté de haricots Tarbais, poêlée de grenouilles et champignons sauvages à l'huile d'herbes, première bouchée...et là....le temps s’arrête : exquis, divin, les mots me manquent pour décrire l'explosion de saveurs dans ma bouche, des petites cuisses de grenouilles désossées parfaitement tendres, des champignons aux saveurs de sous bois, un velouté délicat, le tout relié par un parfum d'herbes juste dosé. Le plaisir est d'autant plus grand que la quantité est là aussi pour la gourmande que je suis :-)!! Cette entrée est donc classée numéro un toutes catégories confondues pour le moment.
Alex, on attend tes impressions sur la terrine de lentilles vertes du Puy au genièvre, fois gras et magret de canard fumé, gelée au vin de Beaujolais.:-)
Pour suivre, je choisis le quasi de veau à la citronnelle, girolles fèves et pois gourmands, purée de petit pois et jus au gingembre : assiette très artistique, très joli décor, seul bémol, une viande trop cuite ms bien parfumée par la citronnelle, accompagnements savoureux.
Nous poursuivons avec un fabuleux plateau de fromages, nous en choisissons une dizaine à nous deux, ils sont tous très odorants, parfaitement affinés, j'ai surtout le souvenir d'un fromage de chèvre au parfum de foin qui m'a transportée directement dans l'étable!! ;-)
Voici le temps des pré-desserts servis sur un petit plateau tout mignon : un mini financier pistache, un mini macaron, une petite tartelette aux fruits rouges, Alex, spécialiste ès desserts ;-), as tu plus de souvenirs?
Pour le dessert au choix à la carte, je choisis le feuilleté minute de pommes Tatin, crème légère aux épices, sauce caramel et glace au miel : servi dans une verrine, présentation un peu banale ms un dessert très bon, voire un peu trop copieux, c'est dire!!
Enfin, encore quelques mignardises ave le café: des pâtes de fruits maison, délicieuses notamment celle à la mangue, mais impossible de tout finir!!
Pour résumer, un très bon restoroute :-D sur le chemin des vacances, une entrée fabuleuse, un repas très copieux pour un resto gastronomique et donc parfaitement adapté aux gourmands que nous sommes!!
