Château d'Adomenil

Et c'est reparti pour une nouvelle aventure dans le Lunevillois :-), me voila invitée par mon bien-aimé pour mon anniversaire, certes avec 3 mois de retard mais on attendait le beau temps, finalement il y aura de la pluie ce soir là... gloups!!

Nous voilà donc installés dans une pièce cosy sobre décorée avec goût mêlant modernité et tradition.

Un vin blanc Auxey-Duresses 2013 nous accompagnera tout au long du repas, ample et gras pour son jeune âge, il faut dire que le sommelier a été de bon conseil... malgré...son jeune âge aussi.... :-)

Menu impression à 130 euros...on n'a pas tous les jours 35 ans!!! :-D

Bon ok...je sais ce qu'on va dire...l'image est de mauvaise qualité...

Après un petit amuse bouche à base de foie gras, nous débutons par Crabe, Langoustine, Anchois, Concombre: léger, frais, billes d'anchois étonnantes dans un lait de concombre léger, petit nem avec peu de goût malgré double texture, pâte peu croustillante sous la gelée mais nous rappelant les nems du Shangrila, décoration très soignée par petite fleur dentelle et billes de citron caviar

Pour suivre, Lieu jaune, Artichaut, Courgette, Beurre d'Herbes : bon mais sans surprise, association peu originale, en revanche texture du beurre intéressante car n'a pas fondu malgré le jus chaud versé dessus et poisson cuit à la perfection

Joue de Lotte, Oignon confit, Salicorne, Soubressade, Bouillon de poissons de roches : association intéressante entre le poisson et la viande (la soubressade est une charcuterie des îles Baléares constituée de viande de porc assaisonnée de paprika et d'ail, merci Wikipédia), servie la séchée en poudre, délicieuse saveur du bouillon rappelant les parfums de la bouillabaisse

 Homard, Amandes fraiches, Tomate, Agrumes, Olive: aaahhh enfin un plat original avec de bons morceaux de homard bien cuits dans une sauce savoureuse aux notes asiatiques. A noter également l'originalité de la vaisselle

Foie Gras de Canard de Chalosse, Rhubarbe, Groseille : Alex, j'attends ton avis positif sur ce plat ;-)... me concernant je n'aime pas trop les saveurs sucrées salées ni le foie gras chaud (poché ici) donc difficile d'avoir un jugement objectif, mais mon morceau était gros et vraiment pas assez cuit... Apres demande, on me recuit ce morceau mais j'y trouve une énorme veine... bref grosse déception... seul point positif le jus sucré à la rhubarbe évoquant une tarte à la rhubarbe sortant du four...original!!

Ma déception est de courte durée, la patronne voulant absolument nous satisfaire nous propose Grenouilles, Nage crémeuse influence Thaï, plat signature de la maison: absolument fabuleux, cuisses désossées dans un bouillon de lait de coco crémeux pimenté parfumé...huuummmm :-)

Pigeonneau à l'orientale : cuisson rosée parfaite, raviole de courge farcie au raisin un peu fade, jus de viande corsé et goûteux

 Pour finir, une succession de deux desserts fruités légers
Abricot, Mascarpone, Miel, Pâte d'Amande de Provence : glace pâte d'amande à tomber, dessert tout en légèreté, peu sucré, bref délicieux

Framboise, Bonbon acidulé, Praline rose : pour finir en beauté, mousse légère surmontée de fruits rouges et sorbet framboise dans le petit pot entouré d'un jus acidulé...très bonne association

Après 3h de repas, nous rentrons avec la peau du ventre bien tendue, repus, les papilles en ébullition... bonne adresse, personnel agréable et souriant, nous reviendrons...enfin si nos finances nous le permettent, nous finissons avec une note de 300 euros tout de même, merci mon Chéri!!! ;-)

Et les surprises du Lunévillois, en route nous découvrons un jardin décoré de jouets...kitch et glauque...

Balade gourmande de Ladoix-Serrigny

Comme nous sommes aussi des aventuriers :-), nous voila partis en pleine canicule sur les routes bourguignonnes pour les 20 ans de cette fameuse balade gourmande. Merci Julien pour le tuyau, cette journée fut inoubliable!!

Arrivés un peu en retard, à la limite de la fermeture de la marche, mais c'est bon on nous donne un verre un porte verre un canotier un crayon la liste des vins et nous voilà en route dans les vignes sous un soleil de plomb!!

Premier stand, nous débutons par un kir et des gougères, vite vite il faut rejoindre le stand des entrées :-)

Et c'est parti pour les réjouissances, avec à chaque stand un groupe de musique différent, génial!!

Pour débuter, un énorme morceau de pâté en croûte à la pistache et truffe d'été, et son confit d'oignons, accompagnés de divers Bourgogne aligoté à discrétion... :-)

Deuxième étape, filet de bar au pistou génois, fine gelée de crustacés et avruga et Ladoix blanc et premier cru, entrée trop petite peu copieuse, mais vins très chaleureux et en abondance.

Pour le plat, il a fallu attendre sous un soleil incroyable, pour manger des sot l'y laisse, noisettes, pommes de terre ratte confites, champignons, moyen mais surtout un  Corton grand cru en son terroir, fantastique!!!

Ensuite halte dans un endroit charmant ombragé à côté de l’église pour déguster la boite des saveurs et des Ladoix et Ladoix 1er cru, l'ambiance monte, tout le monde se parle, on refait le monde avec un iranien vivant en Suisse, la vraie vie quoi!!

Pour finir, l'éclair de la Vingtième (chocolat framboise) et son crémant de Bourgogne. Difficile à apprécier au vu de la chaleur et de tout ce qu'on a ingurgité avant :-))!!!

Fin de journée dans la cour du château de Ladoix avec un bal populaire très sympa, m^me si Alex n'a pas voulu danser!!! :-(

En résumé, une journée incroyable, inoubliable avec un petit bémol, concernant le prix qui était plus élevé que d'habitude (90 euros) car il s'agissait des 20 ans et donc le menu était plus élaboré, mais il nous semble que cela ne valait pas la différence. A voir pour les prochaines éditions!!!

Le quai des saveurs

Déjeuner en famille en semaine dans le restaurant étoilé de ma ville: Hagondange!! Nous prenons le menu surprise à 40 euros environ, 2 plats, fromage et dessert, nous devons simplement choisir entre viande et poisson.

Pas de photo, car menu trop simple pour un étoilé, pas de recherche, plats goûteux mais sans plus et service très très moyen...pas sûre que ce restaurant garde son étoile très longtemps...

En revanche, je garde un bon souvenir du chariot à fromages affinés par Maître Mons, MOF... :-)

Shang Palace

 Mi décembre un midi à Paris, nous décidons de déguster le célèbre menu Dim Sum du restaurant Shang Palace du Shangri-La, un des palaces parisiens. Sans prétention, nous arrivons à pied alors que se déroule à l'entrée un ballet de grosses cylindrées et de voituriers...

Arrivés dans le hall d'entrée, magnifiquement décoré pour Noël avec notamment un énorme sapin me faisant penser aux décors des films à l'eau de rose américains...

Nous sommes pris en charge par une hôtesse qui nous accompagne jusqu'à l'ascenseur pour descendre et rejoindre la salle de restaurant à la décoration chinoise raffinée et cosy.

Nous débutons par un apéro: bière Tsing Tao à 14 euros et un verre de Meursault à 23 euros...nous sommes bien dans un palace...

Un thé bleu délicieusement parfumé nous accompagnera tout au long du repas, Alex nous en dira plus ;-)

 Se succèdent divers bouchées savoureuses qui étaient si appétissantes que nous avons oublié de les prendre en photos...oups...gourmandise quand tu nous tiens!!!: 

香宫虾餃皇 Ha Kao Ravioli aux crevettes 

蟹子蒸烧麦皇 Siu Mai Bouchées de crevettes et porc 

蜜汁叉烧包 « Bun » de porc laqué 

灌汤小笼包 « Buns » de porc façon Shanghaienne 

碧玉带子饺 Ravioli aux Saint-Jacques : enfermant un bouillon qui se répand agréablement dans la bouche lorsqu'on le croque 

 En plus du menu, nous prenons les nems à la pâte de riz rouge, plat signature: délicieux mélange de croquant et de douceur

 蟹肉灌汤饺 Ravioli de crabe au bouillon 

 En dessert, 鲜果雪梅娘 Boules moelleuses à la crème montée et fruits frais
Gourmands que nous sommes nous n'avons pas résister à un deuxième dessert : 蛋挞 Tartelettes aux oeufs 

 Et pour finir une note salée, pour un mauvais rapport qualité prix

Les Bas-Rupts

Nous voici partis pour de nouvelles aventures, l'anniversaire de mon chéri approchant, nous partons pour un petit séjour dans les Vosges en espérant pouvoir dévaler quelques pistes de ski malgré la douceur du climat.

Arrivés sous la neige, le weekend s'annonce bien, hôtel charmant style chalet chic et moderne avec des petites mignardises pour nous accueillir dans la chambre. Vite nous sautons dans nos combinaisons de ski et hop direction les pistes de Gérardmer.

Après une séance de ski revigorante, nous avons profiter du spa de l'hôtel très cosy et chaleureux bien agréable pour nous réchauffer et détendre nos muscles.

Puis vient l'heure tant attendue de l'apéro, la carte propose des vins d'Alsace de qualité. Apéro devant la cheminée centrale du salon en regardant les flocons tombés par la fenêtre, que du bonheur!

Dîner dans une salle décorée avec goût par de multiples objets relatifs à la montagne, toujours avec une jolie vue sur un décor enneigé.:-) Nous prenons le menu découverte prévu dans notre formule "début de semaine" et choisissons une bouteille de... dans l'encyclopédie des vins que le sommelier nous présente et nous commente.

Mise en bouche : velouté de potiron et sa quenelle de volaille, très bon très goûteux, on sent un ingrédient mystère qui donne du pep's au potiron, du cumin ?

En entrée, Fraîcheur de tourteau et saumon fumé, émulsion de concombre, émulsion un peu trop liquide à mon goût et saumon un peu trop salé mais chair de tourteau très bonne malgré quelques petits morceaux de carapace, preuve de la fraîcheur du tourteau?

Puis nous est servi un plat dont la présentation est vraiment superbe, un filet mignon de sanglier rôti, sauce poivrade, gâteau de légumes de saison : viande légèrement trop cuite mais goûteuse, j'ai apprécié la saucière afin d'arroser notre plat à notre convenance, légumes très bien cuits et j'ai particulièrement aimé la purée de carottes rehaussée de ras-el-hanout que j'essaierai de refaire.

Pour finir, un dessert frais, original et exotique nous rappelant notre dernier voyage... Fraîcheur exotique, gelée d'ananas à la cannelle, crème au Grand Marnier, salade d'orange, granité au rhum, sorbet ananas, tous ces éléments se mariant parfaitement pour finir le dîner sur une touche légère!

Le lendemain, super neige à La Bresse!

Bref encore un weekend gastronomique sympa comme on les aime!

Guy Lassausaie

Départ pour des vacances à Grasse...nous décidons donc de faire escale dans un "petit" resto :-) sur le chemin pour déjeuner et prendre des forces pour la longue route qui nous attend!

Arrivés donc à Chasselay, petit village en périphérie de Lyon, nous tombons directement sur le grand restaurant de Guy Lassausaie. Nous sommes chaleureusement accueillis par la patronne qui nous place dans une charmante salle, à la décoration sobre et raffinée. En passant, une vue sur les cuisines, où le personnel s'active comme dans une fourmilière, et le magnifique charriot de fromages nous donne déjà l'eau à la bouche.

Nous prenons le menu à 58 euros et 2 verres de Faugères (Languedoc), la route n'étant pas terminée malheureusement.

Trois mises en bouches nous sont servies rapidement: un petit tartare de saumon, un velouté de tomates et une soupe de pois cassés au lard, cela nous promet une suite forte intéressante!!

Effectivement, je prends le velouté de haricots Tarbais, poêlée de grenouilles et champignons sauvages à l'huile d'herbes, première bouchée...et là....le temps s’arrête : exquis, divin, les mots me manquent pour décrire l'explosion de saveurs dans ma bouche, des petites cuisses de grenouilles désossées parfaitement tendres, des champignons aux saveurs de sous bois, un velouté délicat, le tout relié par un parfum d'herbes juste dosé. Le plaisir est d'autant plus grand que la quantité est là aussi pour la gourmande que je suis :-)!! Cette entrée est donc classée numéro un toutes catégories confondues  pour le moment.

Alex, on attend tes impressions sur la terrine de lentilles vertes du Puy au genièvre, fois gras et magret de canard fumé, gelée au vin de Beaujolais.:-)

Pour suivre, je choisis le quasi de veau à la citronnelle, girolles  fèves et pois gourmands, purée de petit pois et jus au gingembre : assiette très artistique, très joli décor, seul bémol, une viande trop cuite ms bien parfumée par la citronnelle, accompagnements savoureux.

Nous poursuivons avec un fabuleux plateau de fromages, nous en choisissons une dizaine à nous deux, ils sont tous très odorants, parfaitement affinés, j'ai surtout le souvenir d'un fromage de chèvre au parfum de foin qui m'a transportée directement dans l'étable!! ;-)

Voici le temps des pré-desserts servis sur un petit plateau tout mignon : un mini financier pistache, un mini macaron, une petite tartelette aux fruits rouges, Alex, spécialiste ès desserts ;-), as tu plus de souvenirs?

Pour le dessert au choix à la carte, je choisis le feuilleté minute de pommes Tatin, crème légère aux épices, sauce caramel et glace au miel : servi dans une verrine, présentation un peu banale ms un dessert très bon, voire un peu trop copieux, c'est dire!!

Enfin, encore quelques mignardises ave le café: des pâtes de fruits maison, délicieuses notamment celle à la mangue, mais impossible de tout finir!!

Pour résumer, un très bon restoroute :-D sur le chemin des vacances, une entrée fabuleuse, un repas très copieux pour un resto gastronomique et donc parfaitement adapté aux gourmands que nous sommes!!

L'Auberge de l'Ill

Nous voilà en Alsace à Illhausern pour profiter d'un fabuleux déjeuner.

Nous sommes installés devant la baie vitrée avec vue sur la rivière longeant le restaurant.
Voici un aperçu de la table 

Pour débuter, on nous apporte un amuse bouche...