Shang Palace

 Mi décembre un midi à Paris, nous décidons de déguster le célèbre menu Dim Sum du restaurant Shang Palace du Shangri-La, un des palaces parisiens. Sans prétention, nous arrivons à pied alors que se déroule à l'entrée un ballet de grosses cylindrées et de voituriers...

Arrivés dans le hall d'entrée, magnifiquement décoré pour Noël avec notamment un énorme sapin me faisant penser aux décors des films à l'eau de rose américains...

Nous sommes pris en charge par une hôtesse qui nous accompagne jusqu'à l'ascenseur pour descendre et rejoindre la salle de restaurant à la décoration chinoise raffinée et cosy.

Nous débutons par un apéro: bière Tsing Tao à 14 euros et un verre de Meursault à 23 euros...nous sommes bien dans un palace...

Un thé bleu délicieusement parfumé nous accompagnera tout au long du repas, Alex nous en dira plus ;-)

 Se succèdent divers bouchées savoureuses qui étaient si appétissantes que nous avons oublié de les prendre en photos...oups...gourmandise quand tu nous tiens!!!: 

香宫虾餃皇 Ha Kao Ravioli aux crevettes 

蟹子蒸烧麦皇 Siu Mai Bouchées de crevettes et porc 

蜜汁叉烧包 « Bun » de porc laqué 

灌汤小笼包 « Buns » de porc façon Shanghaienne 

碧玉带子饺 Ravioli aux Saint-Jacques : enfermant un bouillon qui se répand agréablement dans la bouche lorsqu'on le croque 

 En plus du menu, nous prenons les nems à la pâte de riz rouge, plat signature: délicieux mélange de croquant et de douceur

 蟹肉灌汤饺 Ravioli de crabe au bouillon 

 En dessert, 鲜果雪梅娘 Boules moelleuses à la crème montée et fruits frais
Gourmands que nous sommes nous n'avons pas résister à un deuxième dessert : 蛋挞 Tartelettes aux oeufs 

 Et pour finir une note salée, pour un mauvais rapport qualité prix

Les Bas-Rupts

Nous voici partis pour de nouvelles aventures, l'anniversaire de mon chéri approchant, nous partons pour un petit séjour dans les Vosges en espérant pouvoir dévaler quelques pistes de ski malgré la douceur du climat.

Arrivés sous la neige, le weekend s'annonce bien, hôtel charmant style chalet chic et moderne avec des petites mignardises pour nous accueillir dans la chambre. Vite nous sautons dans nos combinaisons de ski et hop direction les pistes de Gérardmer.

Après une séance de ski revigorante, nous avons profiter du spa de l'hôtel très cosy et chaleureux bien agréable pour nous réchauffer et détendre nos muscles.

Puis vient l'heure tant attendue de l'apéro, la carte propose des vins d'Alsace de qualité. Apéro devant la cheminée centrale du salon en regardant les flocons tombés par la fenêtre, que du bonheur!

Dîner dans une salle décorée avec goût par de multiples objets relatifs à la montagne, toujours avec une jolie vue sur un décor enneigé.:-) Nous prenons le menu découverte prévu dans notre formule "début de semaine" et choisissons une bouteille de... dans l'encyclopédie des vins que le sommelier nous présente et nous commente.

Mise en bouche : velouté de potiron et sa quenelle de volaille, très bon très goûteux, on sent un ingrédient mystère qui donne du pep's au potiron, du cumin ?

En entrée, Fraîcheur de tourteau et saumon fumé, émulsion de concombre, émulsion un peu trop liquide à mon goût et saumon un peu trop salé mais chair de tourteau très bonne malgré quelques petits morceaux de carapace, preuve de la fraîcheur du tourteau?

Puis nous est servi un plat dont la présentation est vraiment superbe, un filet mignon de sanglier rôti, sauce poivrade, gâteau de légumes de saison : viande légèrement trop cuite mais goûteuse, j'ai apprécié la saucière afin d'arroser notre plat à notre convenance, légumes très bien cuits et j'ai particulièrement aimé la purée de carottes rehaussée de ras-el-hanout que j'essaierai de refaire.

Pour finir, un dessert frais, original et exotique nous rappelant notre dernier voyage... Fraîcheur exotique, gelée d'ananas à la cannelle, crème au Grand Marnier, salade d'orange, granité au rhum, sorbet ananas, tous ces éléments se mariant parfaitement pour finir le dîner sur une touche légère!

Le lendemain, super neige à La Bresse!

Bref encore un weekend gastronomique sympa comme on les aime!

Guy Lassausaie

Départ pour des vacances à Grasse...nous décidons donc de faire escale dans un "petit" resto :-) sur le chemin pour déjeuner et prendre des forces pour la longue route qui nous attend!

Arrivés donc à Chasselay, petit village en périphérie de Lyon, nous tombons directement sur le grand restaurant de Guy Lassausaie. Nous sommes chaleureusement accueillis par la patronne qui nous place dans une charmante salle, à la décoration sobre et raffinée. En passant, une vue sur les cuisines, où le personnel s'active comme dans une fourmilière, et le magnifique charriot de fromages nous donne déjà l'eau à la bouche.

Nous prenons le menu à 58 euros et 2 verres de Faugères (Languedoc), la route n'étant pas terminée malheureusement.

Trois mises en bouches nous sont servies rapidement: un petit tartare de saumon, un velouté de tomates et une soupe de pois cassés au lard, cela nous promet une suite forte intéressante!!

Effectivement, je prends le velouté de haricots Tarbais, poêlée de grenouilles et champignons sauvages à l'huile d'herbes, première bouchée...et là....le temps s’arrête : exquis, divin, les mots me manquent pour décrire l'explosion de saveurs dans ma bouche, des petites cuisses de grenouilles désossées parfaitement tendres, des champignons aux saveurs de sous bois, un velouté délicat, le tout relié par un parfum d'herbes juste dosé. Le plaisir est d'autant plus grand que la quantité est là aussi pour la gourmande que je suis :-)!! Cette entrée est donc classée numéro un toutes catégories confondues  pour le moment.

Alex, on attend tes impressions sur la terrine de lentilles vertes du Puy au genièvre, fois gras et magret de canard fumé, gelée au vin de Beaujolais.:-)

Pour suivre, je choisis le quasi de veau à la citronnelle, girolles  fèves et pois gourmands, purée de petit pois et jus au gingembre : assiette très artistique, très joli décor, seul bémol, une viande trop cuite ms bien parfumée par la citronnelle, accompagnements savoureux.

Nous poursuivons avec un fabuleux plateau de fromages, nous en choisissons une dizaine à nous deux, ils sont tous très odorants, parfaitement affinés, j'ai surtout le souvenir d'un fromage de chèvre au parfum de foin qui m'a transportée directement dans l'étable!! ;-)

Voici le temps des pré-desserts servis sur un petit plateau tout mignon : un mini financier pistache, un mini macaron, une petite tartelette aux fruits rouges, Alex, spécialiste ès desserts ;-), as tu plus de souvenirs?

Pour le dessert au choix à la carte, je choisis le feuilleté minute de pommes Tatin, crème légère aux épices, sauce caramel et glace au miel : servi dans une verrine, présentation un peu banale ms un dessert très bon, voire un peu trop copieux, c'est dire!!

Enfin, encore quelques mignardises ave le café: des pâtes de fruits maison, délicieuses notamment celle à la mangue, mais impossible de tout finir!!

Pour résumer, un très bon restoroute :-D sur le chemin des vacances, une entrée fabuleuse, un repas très copieux pour un resto gastronomique et donc parfaitement adapté aux gourmands que nous sommes!!

L'Auberge de l'Ill

Nous voilà en Alsace à Illhausern pour profiter d'un fabuleux déjeuner.

Nous sommes installés devant la baie vitrée avec vue sur la rivière longeant le restaurant.
Voici un aperçu de la table 

Pour débuter, on nous apporte un amuse bouche...

Benkay

Cadeau de Noël offert à mon chéri et récompense aussi pour moi qui sortait d'un examen important, nous nous rendons au Benkay sous une pluie battante.

Ce resto, situé au quatrième étage du Novotel Quai de Grenelle dans le quinzième arrondissement est difficile à trouver. Mais lorsque l'on trouve l'ascenseur privé qui nous y emmène, la zénitude nous atteint sitôt les portes de ce dernier ouvertes.

Accueil professionnel, chaleureux, décor raffiné, zen.

Nous avions réservé une table Teppan Yaki afin de profiter des talents du chef en direct. Installés confortablement dans d'agréables fauteuils avec une jolie vue sur la Seine, nous débutons par un apéritif à base de prune délicieux.

Nous choisissons le menu Shima à 56 euros. Celui-ci débute par une petite cocotte de bouillabaisse japonaise avec des petits légumes, de délicats morceaux de poisson et un bouillon très savoureux accompagnée d'une petite salade composée aux saveurs explosives difficiles à identifier.

En entrée, les sashimi sont d'une grande finesse et les tempura de gambas et légumes légers.

Puis vient le grand moment où les chefs japonais entrent en scène...se déroule devant nous un joli spectacle où virevoltent les ingrédients d'un riz cantonais préparé minute, où le filet de boeuf et les gambas sont flambés   et les petite légumes sautés, tout cela dégageant des parfums exotiques subtiles d'huile de sésame, d'ail grillé...

  Le repas se termine, à notre grand regret, par une crêpe flambée Fujiyama accompagnée de glace vanille et d'une salade de fruit pour moi et de glace caramel et banane pour ma moitié. Le dessert semble simple, et pourtant c'est délicieux, la crêpe est flambée de quelques gouttes de rhum flambé retombant sur celle -ci.

 
Nous finissons par un thé vert offert par la maison qui nous permet de prolonger ce moment de pur plaisir où on a l'impression que le temps s'est arrêté.

Une adresse à retenir pour tous les amateurs de gastronomie japonaise...Ce restaurant m'a donné envie de visiter le Japon, moi qui ne suit pas voyageuse, j'attends donc l'invitation...:-))

Coutanceau

De passage dans la Rochelle, nous réservons une table chez Coutanceau qui est, selon les critiques, le meilleur rapport qualité prix parmi les restaurants 2 étoiles de France.

Nous arrivons donc dans une salle spacieuse face à une grande baie vitrée avec vue panoramique sur le port de La Rochelle. Accueil professionnel, sympathique.
  Apéritif maison pour moi, un verre de pineau des Charentes pour mon chéri accompagné d'un amuse bouche... pas souvenir de celui ci oups

Nous prenons le Menu Saveur à 58 euros.

Pour le choix du vin, on nous présente une véritable encyclopédie. Je te laisse le soin de nous décrire cela ;-)

En entrée, je choisis la classique mouclade charentaise. Préparée dans une grande casserole, je ne regrette pas mon choix, très copieux, parfait pour une gourmande comme moi...et tellement copieux que le serveur en sert une assiette à mon chéri qui avait choisi une autre entrée, très sympa ;-)

En plat, je garde encore le souvenir de ce délicieux morceau de pluma de cochon iberico tendre, goûteux, parfaitement cuit accompagné d'un jus de cochon au piment d'espelette et d'une déclinaison de courgettes originales.

Comme souvent, je n'ai pas de souvenir précis du dessert, mais j'avoue que ce n'est jamais ce que je préfère...

Très bon souvenir de ce passage à La Rochelle, grâce, en partie à ce très bon resto

Le Capu